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熟食店的人

看到熟食店店主们说自己的工作时，让我想到以前开咖啡店的日子，这种smallbusiness真的是得凡事亲力亲为，让顾客认识到owner天天在才行。另外，好像墨尔本找不到这种餐厅性质的deli，看来以后去美帝，也要去deli朝圣才行，列入LIST

赶脚一直在以这位蓝带毕业米其林出身的chef为主啊，不过他蛮幽默和能说会道！觉得不是期待的干货型纪录片，也不是诱人美食类，而是讲述类，但也还不错了，尤其那张美国deli逐渐消失的版图让人震惊和惋惜。看完就一个字：腻！如果要三个字就是：肉肉肉！

在看这部DeliMan之前，我从来没意识到“熟食店”竟然是犹太社区文化一个如此重要的组成部分。片中的一句描述挺有感触的：意大利人开意餐厅是为了怀念故乡的味道，犹太人的Delicatessen里面也充满故乡的味道，只不过我们没有故乡。

要是熟食店的人改成熟食店的熟食就好了。美食电影应该关注美食，而不是关注人。就像喜欢吃鸡蛋的人不关注下蛋的母鸡一样。美式纪录片总是找一堆人不停地说，比起英式纪录片中的主持人亲自体验，至少对于美食纪录片来说，肯定会少许多乐趣。

“东欧已经没太多东欧犹太人了，犹太人口在大屠杀的时候就被毁灭了。所以，犹太熟食店是一侨民餐厅做着侨胞们无法回去的故乡的菜肴。你不会再有这些食物的源起，你不再有食谱秘诀的来源，所有的食物是靠着记忆做出来的。”

好多熟悉又陌生的食物，还有Yiddish，更多是在讲美国犹太裔（已经不能用几代移民表示了，从civilwar之前，16世纪就政治避难来了，）历史；我最近过于emotional，看什么都要哭，看这个也能哭

虽然没有那么爱delifood，不过说起ethnicfood承载的家庭传统和记忆，很多开了七八十年的deli对于社区而言像是家一样的存在，以及当下对于犹太文化的传承和创新，这种题材总是讨喜呢！

不同与我们只售卖加工肉类的外卖小店，他们的熟食店其实就是餐厅，我对它的定位在“美式茶餐厅”，从早餐到宵夜一应俱全，环境更为随意。店主代代传承，而用餐的食客也代代延续。

犹太人深知自己从事的事业是最祖先敬意以及美味的信仰。在中国，饭店老板的信仰是食客兜里的人民币。同样属于快餐，熟食店里量足的都担心他们怎么赚钱。再看看我们，当鸟喂。

不喜欢deli的食物，但这代代相传的犹太精神和几代东欧犹太裔的美国奋斗史还是很让人感动的。Ziggy和Mary结婚啦，祝子孙满堂、白头偕老，把熟食店继续开下去！

汇集了美食，人，社区，民族，文化的纪录片。轻松的氛围和张张弛有度的节奏让人看起来心情特别愉快，有种在午后悠闲地的吃着曲奇饼干听几位老板讲了个熟食店故事的感觉。

又一美国式生活纪录片，我从中看到了精良的食材、勤练的员工、对熟食热爱并以此熟食店为终生事业的店主，强大的美利坚，但是这样高油高脂多肉加甜点，真的很难不长胖！

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