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导演：曾磊
语言：汉语普通话/重庆话
地区:中国大陆
编剧：曾磊
类型：纪录片
上映时间：2013-11-21(中国大陆)
别名：嘿，小面！
用户标签：纪录片,美食,重庆,中国,2013,大陆,食物,面试好吃的
片长：48分钟
imdb编号：
在重庆，很多人的一天是从一碗面条开始的。重庆人离不开小面，小面的故事在民间广为流传，成为了我们这座城市的生活作料。11月21日，纪录片《嘿！小面》将在中央电视台CCTV-9与全国观众见面，成为首部深挖重庆小面的纪录片。今天，重庆晨报预先为你揭秘小面的故事。
一座城市人文小面味道深厚
二娃、板凳、郭老大、老董、三姐、老太婆……这些犹如街坊邻居名字的面店，是纪录片编导曾磊这半年来最常出入的地方。
“去年央视《舌尖上的中国》只提到过重庆的火锅。”在曾磊看来，对本地人来说，小面更加让人欲罢不能。街头巷尾随处可见小面馆，为什么不拍一部关于重庆小面的纪录片呢？
曾磊向《舌尖上的中国》的编导说出了自己的想法，谁知，央视编导也是个来自重庆的小面迷，两人一拍即合。《嘿！小面》就这样被提上了拍摄议程。
小面为何成为重庆最普及的大众美食？这是纪录片里第一个重头戏，曾磊戏称，看完整部片子，就是外行人也会有信心开一家面馆。“小面的制作过程，从头到尾一个步骤都没漏掉。”他解释，制面的秘诀，调味有什么讲究，煮面时的拿捏，甚至可以成为一本专业的小面教材。
“一碗小面的背后也藏着许多重庆人悲欢离合的人生故事。”曾磊说，这是纪录片的第二重头戏，片子里有一家面馆养活一家人的故事，也有成功人士为了换种生活方式而开面馆的故事。
从走街串巷精心挑选面馆，到昼夜守候只为拍到晨光洒进面馆的那一刻，长达半年的拍摄最终浓缩成了48分钟的精品。作为第一部全面深挖重庆小面的纪录片，本片将于11月21日晚10点在中央电视台CCTV-9首播。
嘿！小面电影网友评论：
短评里有批评片子用到特别糟糕的闰土音乐插曲，不仅如此，全片的配乐也都槽点满满。不是音乐本身的问题，而是因配乐与画面、混音、剪辑、节奏的协调度太差。片子很想做出舌尖中国的感觉，但努力的方向明显有了偏差——解说、编排、叙事、情感，有硬往上套的表现，缺乏深度、质感以及作者的见解与体悟。市井小面有江湖气出狱后跟妈妈学做佐料的老板豪赌后开面馆赚钱还债的老板在家属区开面馆的老板回来老家开面店的老板大树下板凳上都是小面标记了好几个地点下次去重庆要去吃！但是不喜欢这个纪录片的旁白总觉得不是心里想的感觉以及其实叙事有点乱没有主线重庆的建筑也太美了！拍得平平淡淡，更没把小面的独特和精致给演绎出来。评分这么高大多也是因为所有人对小面的个人偏好。而且最无语的是那歌非常之难听，还非要不停的放！老太婆摊摊面那里介绍太少了，因为作为最成功的小面馆之一，老太婆的味道/经营方式和理念都是适合放入纪录片的绝佳材料。这样的饮食故事，我们大四川一抓一大把，比如：《哇！苍蝇馆子》《啊！坝坝席》《噢！柴火饭》等，每个人的童年都有一个忒会做吃的外婆，她们都是既好吃又勤快，对于生活精致又挑剔，无不怀着一种浓浓的敬意。即使故乡全沦陷了，只要舌尖上的味道还在，那么故乡就一直在。提黄是面的口感要硬一些。多青是指多加青菜。干溜说的是少舀些汤头。重庆小面看着像麻辣炸酱面。重庆以米饭为主食。看得我都饿了。不加盟，不开分店，不带徒弟。重庆小面吃的就是佐料。小面改变命运。不吃不知道，吃了忘不掉。辣味来自于辣椒壳，香味来自籽/想吃牛筋浇头的小面，去年在南昌吃了顿小面伤了嗓子，以致总觉得小面火气大。导演有偷懒，镜头重复运用，主题一板一眼，给唱《小面》的音乐人太多镜头，但是撰稿不错。总归对小面多一分理解，期待周末的重庆行。二两小面，干溜，多青。素面！豌杂！牛筋！！！制面那段多踏实多有味道啊，还有做辣椒面儿的胡老幺也是生活！导演当年怕是摊上事了然后十多年后仇家死了吧……通篇太杂太散，时长可以缩一半，一点也不可惜每一家店都有一个故事，喜欢店主的讲述，自有一种情怀。旁白讲述油辣子怎么制作，佐料怎么调我觉得好亲切(●ↀωↀ●)✧ps：那个rap太出戏了，到土不洋的。润土闰土傻傻分不清楚～大多人说不如《舌尖》，没怎么看过《舌尖》，我觉得还不错吧，赶在去重庆前再看一次，不过好像和上一次看的内容差不多，毕竟我这出行太突然了……明明讲小面都没讲好，偏偏又想学舌尖2一样挖背后的故事，如果没有一些小面的展示镜头，真的连推荐都不值得。（2016.07.10星期日车陂）单从纪录片来说，拍的一般。我半夜十二点看着都没有觉得很饿，既然是美食，可以拍的在诱惑点，如果是想拍重庆的人，那可以拍台灯123，闰土。近来很迷重庆小面，吃遍了周围的每一家面，虽然离正宗差点很远，不过依然去尝试，有机会去重庆去吃，还有要有点追求的，无辣不欢也不错～……
